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Dining @ Maryland
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Legend
=Vegetarian
=Vegan
=Contains Dairy
=Contains Eggs
=Contains Fish
=Contains Gluten
=Contains Nuts
=Contains Soy
=Smart Choice
=Locally Grown
=Halal Certified
=Contains Shellfish
Menus for Monday, August 26, 2019
Welcome to South Campus Dining Hall

Click the apples for complete menu and interactive nutritive analysis:
Breakfast
Click for Nutritive Analysis  
-- Broiler Works --
French Toast 
 
 
 
-- Grill Works --
Cajun Roasted Breakfast Potatoes 
 
 
 
Kasha Grain 
 
 
 
Spinach Garbanzo Bean Breakfast Polenta 
 
 
 
Tofu Quiche 
 
 
 
Vegan Mango Muffin 
 
 
 
Vegan Pancake 
 
 
 
-- Emma's Special --
Breakfast Hard Boiled Egg 
 
 
 
Breakfast Potato Diced Pepper Onion 
 
 
 
Over Hard Eggs 
 
 
 
Pork Sausage Link 
 
 
 
Scrambled Egg Whites 
 
 
 
Scrambled Eggs 
 
 
 
Scrambled Eggs Peppers Onion Mushroom 
 
 
 
-- Maria's Pasta --
Marinara Sauce 
 
 
 
Mushroom Sliced 
 
 
 
-- Waffle, Doughnut, Bagel Bar --
Bagels 
 
 
 
Belgium Waffles 
 
 
 
Butter 
 
 
 
Cinnamon Scone 
 
 
 
Cream Cheese Onion and Chive 
 
 
 
Donuts 
 
 
 
Maple Syrup 
 
 
 
Margarine 
 
 
 
Mini Croissant 
 
 
 
Plain Cream Cheese 
 
 
 
Strawberry Cream Cheese 
 
 
 
Strawberry Topping 
 
 
 
Waffle 
 
 
 
Whipped Cream 
 
 
 
Lunch
Click for Nutritive Analysis  
-- New Yorker --
6" Flour Tortilla 
 
 
 
8" Wheat Tortilla 
 
 
 
Beef Taco Meat 
 
 
 
Cheese Sauce 
 
 
 
Cilantro Lime Rice 
 
 
 
Fajita Chicken Strips 
 
 
 
Grilled Onions 
 
 
 
Grilled Peppers 
 
 
 
Guacamole 
 
 
 
Picante Sauce 
 
 
 
Pico de Gallo 
 
 
 
Shredded Cheddar Cheese 
 
 
 
Shredded Jack Cheedar Cheese 
 
 
 
Shredded Lettuce 
 
 
 
Sliced Jalapeno Peppers 
 
 
 
Sour Cream 
 
 
 
Spicy Black Beans 
 
 
 
Spicy Red Beans 
 
 
 
Taco Shell 
 
 
 
Tri Color Tortilla Chip 
 
 
 
-- Broiler Works --
Beef Burger 
 
 
 
Grilled Chicken Breast 
 
 
 
Grilled Chicken Breast w/ Provolone 
 
 
 
Grilled Hot Dog 
 
 
 
Hot Dog Potato Roll 
 
 
 
Potato Hamburger Roll 
 
 
 
Provolone Burger 
 
 
 
-- Grill Works --
BBQ Beef Quesadilla 
 
 
 
Black Bean Corn Quesadilla 
 
 
 
Cheese Quesadilla 
 
 
 
-- Cluckers --
Italian Roast Beef 
 
 
 
-- Cluckers Extras --
Baked Beans 
 
 
 
Balsamic Garlic Roasted Brussel Sprouts 
 
 
 
Beef Gravy 
 
 
 
Cheddar Macaroni and Cheese 
 
 
 
Chef's Fresh Mashed Potatoes 
 
 
 
Collard Green with Smoked Turkey 
 
 
 
Fresh Roasted Carrots 
 
 
 
Fresh Steamed Broccoli 
 
 
 
Fresh Steamed Green Beans 
 
 
 
Maple Roasted Sweet Potatoes 
 
 
 
Steamed Corn 
 
 
 
Tomato Broccoli Cassrole 
 
 
 
-- Emma's Special --
Crunchy Croque Provencal 
 
 
 
Grilled Cilantro Lime Chicken with Pepper Jack Cheese 
 
 
 
Spicy Brown Mustard Garlic Baked Cod 
 
 
 
-- Emma's Extras --
Assorted Mini Rolls 
 
 
 
Bahji Mushrooms 
 
 
 
Braised Arugula Bow Tie Alfredo Pasta 
 
 
 
Garlic Roasted Cauliflower 
 
 
 
Garlic Rosemary Lentils 
 
 
 
Greek Salad 
 
 
 
Grilled Corn Green Chili Black Bean Polenta 
 
 
 
Marinara Sauce 
 
 
 
Roasted Parmesan Yukon Gold Potatoes 
 
 
 
Roasted Yellow Squash and Tomatoes 
 
 
 
Semolina Pasta Cooked 
 
 
 
Shredded Cheddar Cheese 
 
 
 
Sour Cream 
 
 
 
Tomato Garlic Freekeh Grain 
 
 
 
-- Maria's Pasta --
Apple Cream Cheese French Toast Casserole 
 
 
 
Biscuit 
 
 
 
Breakfast Potato Diced Pepper Onion 
 
 
 
Cheddar Cheese Grits Grits 
 
 
 
Greek Pita Flat Bread 
 
 
 
Over Hard Eggs 
 
 
 
Pork Sausage Link 
 
 
 
Sausage Pepper Gravy 
 
 
 
Scrambled Cheesy Egg 
 
 
 
Scrambled Eggs 
 
 
 
-- Maria's Pizza --
Cheese Pizza 
 
 
 
Italian Sausage Pizza 
 
 
 
Pepperoni Pizza 
 
 
 
Pizza Vegetable 
 
 
 
-- Salad Bar --
Apples 
 
 
 
Baba Ghanoush 
 
 
 
Bacon Bits 
 
 
 
Balsamic Dressing 
 
 
 
Banana 
 
 
 
Baracho Bean Salad 
 
 
 
Beets 
 
 
 
Black Beans 
 
 
 
Black Eyed Pea Salad 
 
 
 
Blue Cheese Dressing 
 
 
 
Bow Tie Pasta Salad 
 
 
 
Broccoli 
 
 
 
Brown Rice & Broccoli Salad 
 
 
 
Butter 
 
 
 
Caesar Dressing 
 
 
 
Caesar Squash Salad 
 
 
 
Cantaloupe 
 
 
 
Caramelized Red Onion Grain Mustard Potato Salad 
 
 
 
Chipotle Hummus 
 
 
 
Chopped Kale 
 
 
 
Chopped Lettuce 
 
 
 
Chopped Romaine 
 
 
 
Cilantro Lime Coleslaw 
 
 
 
Corn 
 
 
 
Corn and Black Bean Salad 
 
 
 
Cottage Cheese 
 
 
 
Crouton 
 
 
 
Cucumber 
 
 
 
Edamame Hummus 
 
 
 
Garbanzo Beans 
 
 
 
Grapes 
 
 
 
Greek Tomato Salad 
 
 
 
Green Pepper Sliced 
 
 
 
Herb Quinoa 
 
 
 
Italian Creamy 
 
 
 
Italian Hummus 
 
 
 
Jicama Coleslaw 
 
 
 
Lite Caesar Dressing 
 
 
 
Lite Ranch Dressing 
 
 
 
Mixed Fruit 
 
 
 
Mushroom Sliced 
 
 
 
Mushroom and Artichoke Salad 
 
 
 
Orange Ginger Carrot Quinoa Salad 
 
 
 
Oranges 
 
 
 
Parmesan Peppercorn Dressing 
 
 
 
Peaches Whole 
 
 
 
Peaches in syrup 
 
 
 
Pearl Barley Salad 
 
 
 
Pears 
 
 
 
Pears 
 
 
 
Peppered Basil Kasha Grain 
 
 
 
Pesto Penne Salad 
 
 
 
Pineapple 
 
 
 
Ranch Dressing 
 
 
 
Raspberry Vinaigrette Lite 
 
 
 
Red Beans 
 
 
 
Red Onion Sliced 
 
 
 
Roasted Garlic Freekeh Grain 
 
 
 
Rosemary Thyme Farro Grain 
 
 
 
Salsa 
 
 
 
Santa Fe Salad 
 
 
 
Sesame Oriental Dressing 
 
 
 
Shredded Carrots 
 
 
 
Shredded Cheddar Cheese 
 
 
 
Sliced Black Olives 
 
 
 
Tabbouleh 
 
 
 
Thousand Island Dressing 
 
 
 
Tomato Cucumber Yogurt Red Onion Salad 
 
 
 
Tomato Mozzarella Elbow Salad 
 
 
 
Tomato Wedges 
 
 
 
Tomato and White Bean Salad 
 
 
 
Yogurt 
 
 
 
-- Smoothie/Cookie/Dessert --
Chocolate Chip Cookie 
 
 
 
Chocolate Chocolate Chip Cookie 
 
 
 
Kale Strawberry Cantaloupe Smoothie 
 
 
 
M&M Candy Cookie 
 
 
 
Oatmeal Raisin Cookie 
 
 
 
Smoothie Peach Banana Yogurt 
 
 
 
White Chocolate Macadamia Nut Cookie 
 
 
 
-- Soup Du Jour --
Chicken Noodle Soup 
 
 
 
Corn Chowder 
 
 
 
Maryland Crab Soup 
 
 
 
Vegan Southwestern 3 Bean Soup 
 
 
 
-- South Side Deli Premade --
Mexican Shrimp Street Taco 
 
 
 
Zucchini Red Pepper and Refried Bean Street Taco 
 
 
 
-- Asian Season's 12 --
Fried Rice 
 
 
 
Shanghai Beef 
 
 
 
Sticky Rice 
 
 
 
Stir Fry Squash & Peppers 
 
 
 
Vegetable Lo Mein Noodle 
 
 
 
Dinner
Click for Nutritive Analysis  
-- New Yorker --
6" Flour Tortilla 
 
 
 
8" Wheat Tortilla 
 
 
 
Beef Taco Meat 
 
 
 
Cheese Sauce 
 
 
 
Cilantro Lime Rice 
 
 
 
Fajita Chicken Strips 
 
 
 
Grilled Onions 
 
 
 
Grilled Peppers 
 
 
 
Guacamole 
 
 
 
Picante Sauce 
 
 
 
Pico de Gallo 
 
 
 
Shredded Cheddar Cheese 
 
 
 
Shredded Jack Cheedar Cheese 
 
 
 
Shredded Lettuce 
 
 
 
Sliced Jalapeno Peppers 
 
 
 
Sour Cream 
 
 
 
Spicy Black Beans 
 
 
 
Spicy Red Beans 
 
 
 
Taco Shell 
 
 
 
Tri Color Tortilla Chip 
 
 
 
-- Broiler Works --
Beef Burger 
 
 
 
Grilled Chicken Breast 
 
 
 
Grilled Chicken Breast w/ Provolone 
 
 
 
Grilled Hot Dog 
 
 
 
Hot Dog Potato Roll 
 
 
 
Potato Hamburger Roll 
 
 
 
Provolone Burger 
 
 
 
-- Grill Works --
BBQ Beef Quesadilla 
 
 
 
Black Bean Corn Quesadilla 
 
 
 
Cheese Quesadilla 
 
 
 
-- Cluckers --
Rotisserie Lemon Pepper Chicken 
 
 
 
-- Emma's Special --
Ginger Soy Seared Cod 
 
 
 
Moroccan Vegetable Tagine with Cous Cous 
 
 
 
Spicy Peruvian Creamed Chicken 
 
 
 
-- Maria's Pasta --
Alfredo Sauce 
 
 
 
Broccoli 
 
 
 
Diced Chicken 
 
 
 
Edamame 
 
 
 
Green Peppers Diced 
 
 
 
Italian Sausage 
 
 
 
Linguini Pasta Cooked 
 
 
 
Marinara Sauce 
 
 
 
Meatball no sauce 
 
 
 
Mushroom Sliced 
 
 
 
Parmesan Garlic Bread 
 
 
 
Pasta Wheat Fettuccini 
 
 
 
Pesto Sauce 
 
 
 
Red Onion Sliced 
 
 
 
Shredded Carrots 
 
 
 
Southwestern Chipotle Pesto 
 
 
 
Spinach 
 
 
 
Sundried Tomato Pesto 
 
 
 
Tofu 
 
 
 
Tomatoes Diced 
 
 
 
-- Maria's Pizza --
Cheese Pizza 
 
 
 
Italian Sausage Pizza 
 
 
 
Pepperoni Pizza 
 
 
 
Pizza Vegetable 
 
 
 
-- Smoothie/Cookie/Dessert --
Chocolate Chip Cookie 
 
 
 
Chocolate Chocolate Chip Cookie 
 
 
 
Kale Strawberry Cantaloupe Smoothie 
 
 
 
M&M Candy Cookie 
 
 
 
Oatmeal Raisin Cookie 
 
 
 
Smoothie Peach Banana Yogurt 
 
 
 
White Chocolate Macadamia Nut Cookie 
 
 
 
-- South Side Deli Premade --
Open Faced Balsamic Tomato Avocado Provolone Sandwich 
 
 
 
Open Faced Turkey Cheddar and Bacon Sandwich 
 
 
 
-- Asian Season's 12 --
Fried Rice 
 
 
 
Shanghai Beef 
 
 
 
Sticky Rice 
 
 
 
Stir Fry Squash & Peppers 
 
 
 
Vegetable Lo Mein Noodle 
 
 
 
Menu items subject to availability

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