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Dining @ Maryland
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Legend
=Vegetarian
=Vegan
=Contains Dairy
=Contains Eggs
=Contains Fish
=Contains Gluten
=Contains Nuts
=Contains Soy
=Smart Choice
=Locally Grown
=Halal Certified
=Contains Shellfish
Menus for Tuesday, September 24, 2019
Welcome to South Campus Dining Hall

Click the apples for complete menu and interactive nutritive analysis:
Breakfast
Click for Nutritive Analysis  
-- Broiler Works --
Pancakes Plain 
 
 
 
-- Grill Works --
Apple Sage Sausage with Spinach and Peppers 
 
 
 
Banana Chocolate Chip Cream Cheese French Toast Casserole 
 
 
 
Roasted Chick Pea and Sweet Potatoes 
 
 
 
Vegan Apple Cinnamon Muffin 
 
 
 
Vegan Waffle French Toast 
 
 
 
-- Emma's Special --
Bacon 
 
 
 
Biscuit 
 
 
 
Hard Boiled Egg (Breakfast) 
 
 
 
Hash Brown Patty 
 
 
 
Over Hard Fried Eggs 
 
 
 
Scrambled Egg Whites 
 
 
 
Scrambled Eggs 
 
 
 
Scrambled Eggs Tomato Pepper Jack Cheese 
 
 
 
-- Waffle, Doughnut, Bagel Bar --
Bagels 
 
 
 
Butter 
 
 
 
Cream Cheese Onion and Chive 
 
 
 
Donuts 
 
 
 
Maple Syrup 
 
 
 
Margarine 
 
 
 
Plain Cream Cheese 
 
 
 
Strawberry Cream Cheese 
 
 
 
Strawberry Topping 
 
 
 
Waffle 
 
 
 
Whipped Cream 
 
 
 
Lunch
Click for Nutritive Analysis  
-- New Yorker --
6" Flour Tortilla 
 
 
 
8" Wheat Tortilla 
 
 
 
Beef Taco Meat 
 
 
 
Cheese Sauce 
 
 
 
Cilantro Lime Rice 
 
 
 
Fajita Chicken Strips 
 
 
 
Grilled Onions 
 
 
 
Grilled Peppers 
 
 
 
Guacamole 
 
 
 
Picante Sauce 
 
 
 
Pico de Gallo 
 
 
 
Refried Beans 
 
 
 
Shredded Cheddar Cheese 
 
 
 
Shredded Jack Cheedar Cheese 
 
 
 
Shredded Lettuce 
 
 
 
Sliced Jalapeno Peppers 
 
 
 
Sour Cream 
 
 
 
Spicy Black Beans 
 
 
 
Taco Shell 
 
 
 
Tri Color Tortilla Chip 
 
 
 
-- Broiler Works --
Beef Burger 
 
 
 
Cheddar Burger 
 
 
 
Grilled Hot Dog 
 
 
 
Grilled Teriyaki Chicken 
 
 
 
Southwest Roasted Yukon Gold Potatoes 
 
 
 
-- Grill Works --
Chicken Shawarma Lavash 
 
 
 
Vegetable Shawarma Lavash 
 
 
 
-- Cluckers --
Buttermilk Biscuit 
 
 
 
Cheddar Macaroni and Cheese 
 
 
 
Chef's Fresh Mashed Potatoes 
 
 
 
Chicken Gravy 
 
 
 
Collard Green with Smoked Turkey 
 
 
 
Cornbread Muffin 
 
 
 
Fresh Roasted Carrots 
 
 
 
Fresh Steamed Broccoli 
 
 
 
Fresh Steamed Green Beans 
 
 
 
Green Peas 
 
 
 
Italian Roasted Brussel Sprouts 
 
 
 
Jerk Roasted Sweet Potatoes 
 
 
 
Rotisserie Chicken 
 
 
 
Smoke Stack Cheesy Corn 
 
 
 
Spinach Mushroom Swiss Casserole 
 
 
 
-- Emma's Special --
Baked Beans 
 
 
 
Chipotle Basil Cous Cous 
 
 
 
Herb Dijon Crusted Wild Blue catfish 
 
 
 
Lime Red Onion Lentils 
 
 
 
Malaysian Beef Rendang 
 
 
 
Pasta Cooked Whole Wheat 
 
 
 
Peas and Caramelized Red Onions 
 
 
 
Roasted Penne Pasta Primavera 
 
 
 
Roasted Sesame Garlic Green Beans and Red Onions 
 
 
 
Roasted Sweet Potatoes with Peppers 
 
 
 
Saffron Basmati Rice 
 
 
 
Southwestern Pesto Alfredo 
 
 
 
Sweet and Sour Roasted Pineapple and Peppers 
 
 
 
-- Emma's Extras --
Caesar Salad 
 
 
 
-- Maria's Pasta --
Bacon 
 
 
 
Banana Chocolate Chip Cream Cheese French Toast Casserole 
 
 
 
Biscuit 
 
 
 
Cheddar Cheese Grits Grits 
 
 
 
Diced Breakfast Potato Pepper Onion 
 
 
 
Over Hard Fried Eggs 
 
 
 
Scrambled Cheesy Egg 
 
 
 
Scrambled Eggs 
 
 
 
-- Maria's Pizza --
Cheese Pizza 
 
 
 
Italian Sausage Pizza 
 
 
 
Parmesan Garlic Bread 
 
 
 
Pepperoni Pizza 
 
 
 
Vegetable Pizza 
 
 
 
-- Salad Bar --
Apples 
 
 
 
Baba Ghanoush 
 
 
 
Bacon Bits 
 
 
 
Balsamic Dressing 
 
 
 
Banana 
 
 
 
Baracho Bean Salad 
 
 
 
Beets 
 
 
 
Black Beans 
 
 
 
Black Eyed Pea Salad 
 
 
 
Blue Cheese Dressing 
 
 
 
Bow Tie Pasta Salad 
 
 
 
Broccoli 
 
 
 
Brown Rice & Broccoli Salad 
 
 
 
Caesar Dressing 
 
 
 
Caesar Squash Salad 
 
 
 
Cantaloupe 
 
 
 
Caramelized Red Onion Grain Mustard Potato Salad 
 
 
 
Celery Sticks 
 
 
 
Chipotle Hummus 
 
 
 
Chopped Kale 
 
 
 
Chopped Lettuce 
 
 
 
Chopped Romaine 
 
 
 
Cilantro Lime Coleslaw 
 
 
 
Corn Nuts 
 
 
 
Corn 
 
 
 
Corn and Black Bean Salad 
 
 
 
Cottage Cheese 
 
 
 
Cran Raisin 
 
 
 
Crouton 
 
 
 
Cucumber 
 
 
 
EGGS 
 
 
 
Edamame Hummus 
 
 
 
Edamame 
 
 
 
Garbanzo Beans 
 
 
 
Grapes 
 
 
 
Greek Pita Flat Bread 
 
 
 
Greek Tomato Salad 
 
 
 
Green Pepper DICED 
 
 
 
Herb Quinoa 
 
 
 
Hummus 
 
 
 
Italian Creamy 
 
 
 
Italian Hummus 
 
 
 
Jicama Coleslaw 
 
 
 
Lite Caesar Dressing 
 
 
 
Lite Ranch Dressing 
 
 
 
Mushroom Sliced 
 
 
 
Mushroom and Artichoke Salad 
 
 
 
Orange Ginger Carrot Quinoa Salad 
 
 
 
Oranges 
 
 
 
Parmesan Cheese 
 
 
 
Parmesan Peppercorn Dressing 
 
 
 
Pasta Salad 
 
 
 
Peaches Whole 
 
 
 
Peaches in syrup 
 
 
 
Pearl Barley Salad 
 
 
 
Pears 
 
 
 
Pears in syrup 
 
 
 
Peas 
 
 
 
Peppered Basil Kasha Grain 
 
 
 
Pesto Penne Salad 
 
 
 
Pineapple 
 
 
 
Plums 
 
 
 
Potato Salad 
 
 
 
Pumpkin Seeds 
 
 
 
Ranch Dressing 
 
 
 
Raspberry Vinaigrette Lite 
 
 
 
Red Beans 
 
 
 
Red Onion Sliced 
 
 
 
Red Pepper 
 
 
 
Roasted Garlic Freekeh Grain 
 
 
 
Rosemary Thyme Farro Grain 
 
 
 
Santa Fe Salad 
 
 
 
Sesame Oriental Dressing 
 
 
 
Shredded Carrots 
 
 
 
Shredded Cheddar Cheese 
 
 
 
Sliced Black Olives 
 
 
 
TOFU 
 
 
 
Thousand Island Dressing 
 
 
 
Tomato Cucumber Yogurt Red Onion Salad 
 
 
 
Tomato Mozzarella Elbow Salad 
 
 
 
Tomato Wedges 
 
 
 
Tomato and White Bean Salad 
 
 
 
Watermelon 
 
 
 
Yogurt 
 
 
 
-- Smoothie/Cookie/Dessert --
Chocolate Chip Cookie 
 
 
 
Chocolate Chocolate Chip Cookie 
 
 
 
M&M Candy Cookie 
 
 
 
Mango Pineapple Spinach Smoothie 
 
 
 
Oatmeal Raisin Cookie 
 
 
 
White Chocolate Macadamia Nut Cookie 
 
 
 
Yogurt Apple Orange Smoothie 
 
 
 
-- Soup Du Jour --
Beef Chili with Beans 
 
 
 
Cream of Broccoli 
 
 
 
Lentil Soup 
 
 
 
Loaded Potato Soup 
 
 
 
-- South Side Deli Premade --
Buffalo Chix Cheddar Wrap Ranch Lettuce Tomato 
 
 
 
Three Cheese Cucumber Tomato Sourdough Bread Sandwich 
 
 
 
-- Asian Season's 12 --
Brown Rice 
 
 
 
Fried Eggs 
 
 
 
Gochujang Sauce 
 
 
 
Sauteed Sesame Chicken 
 
 
 
Sauteed Sesame Daikon Radish 
 
 
 
Sauteed Sesame Mushrooms 
 
 
 
Sauteed Sesame Shredded Carrots 
 
 
 
Sauteed Sesame Spinach 
 
 
 
Sauteed Sesame Zucchini 
 
 
 
Dinner
Click for Nutritive Analysis  
-- New Yorker --
6" Flour Tortilla 
 
 
 
8" Wheat Tortilla 
 
 
 
Beef Taco Meat 
 
 
 
Cheese Sauce 
 
 
 
Cilantro Lime Rice 
 
 
 
Fajita Chicken Strips 
 
 
 
Grilled Onions 
 
 
 
Grilled Peppers 
 
 
 
Guacamole 
 
 
 
Picante Sauce 
 
 
 
Pico de Gallo 
 
 
 
Refried Beans 
 
 
 
Shredded Cheddar Cheese 
 
 
 
Shredded Jack Cheedar Cheese 
 
 
 
Shredded Lettuce 
 
 
 
Sliced Jalapeno Peppers 
 
 
 
Sour Cream 
 
 
 
Spicy Black Beans 
 
 
 
Taco Shell 
 
 
 
Tri Color Tortilla Chip 
 
 
 
-- Broiler Works --
Beef Burger 
 
 
 
Cheddar Burger 
 
 
 
Grilled Hot Dog 
 
 
 
Grilled Teriyaki Chicken 
 
 
 
Southwest Roasted Yukon Gold Potatoes 
 
 
 
-- Grill Works --
Chicken Shawarma Lavash 
 
 
 
Vegetable Shawarma Lavash 
 
 
 
-- Cluckers --
Buttermilk Biscuit 
 
 
 
Cheddar Macaroni and Cheese 
 
 
 
Chef's Fresh Mashed Potatoes 
 
 
 
Chicken Gravy 
 
 
 
Collard Green with Smoked Turkey 
 
 
 
Cornbread Muffin 
 
 
 
Fresh Roasted Carrots 
 
 
 
Fresh Steamed Broccoli 
 
 
 
Fresh Steamed Green Beans 
 
 
 
Fried Chicken Drumsticks 
 
 
 
Green Peas 
 
 
 
Italian Roasted Brussel Sprouts 
 
 
 
Jerk Roasted Sweet Potatoes 
 
 
 
Smoke Stack Cheesy Corn 
 
 
 
Spinach Mushroom Swiss Casserole 
 
 
 
-- Emma's Special --
Aji Amarillo Rice 
 
 
 
Chipotle Basil Cous Cous 
 
 
 
Garlic Crushed Red Pepper Roasted New Potatoes 
 
 
 
Grilled Lemon Pepper Salmon 
 
 
 
Grilled Rosemary Thyme Chicken 
 
 
 
Lime Red Onion Lentils 
 
 
 
Pasta Cooked Whole Wheat 
 
 
 
Peas and Caramelized Red Onions 
 
 
 
Roasted Carrots and Wilted Spinach 
 
 
 
Roasted Penne Pasta Primavera 
 
 
 
Smoked Gouda Penne Pasta 
 
 
 
Southwestern Pesto Alfredo 
 
 
 
Vegetable Jamaican Patties with Pineapple Ssalsa 
 
 
 
-- Maria's Pasta --
Alfredo Sauce 
 
 
 
Broccoli 
 
 
 
Diced Chicken 
 
 
 
Edamame 
 
 
 
Green Peppers Diced 
 
 
 
Italian Sausage 
 
 
 
Italian Sausage Balls 
 
 
 
Marinara Sauce 
 
 
 
Meatball no sauce 
 
 
 
Mushroom Sliced 
 
 
 
Pasta Cooked Whole Wheat 
 
 
 
Pesto Sauce 
 
 
 
Red Onion Sliced 
 
 
 
Semolina Pasta Cooked 
 
 
 
Shredded Carrots 
 
 
 
Southwestern Chipotle Pesto 
 
 
 
Spinach 
 
 
 
Sundried Tomato Pesto 
 
 
 
Tofu 
 
 
 
Tomatoes Diced 
 
 
 
-- Maria's Pizza --
Cheese Pizza 
 
 
 
Italian Sausage Pizza 
 
 
 
Parmesan Garlic Bread 
 
 
 
Pepperoni Pizza 
 
 
 
Vegetable Pizza 
 
 
 
-- Smoothie/Cookie/Dessert --
Chocolate Chip Cookie 
 
 
 
Chocolate Chocolate Chip Cookie 
 
 
 
M&M Candy Cookie 
 
 
 
Mango Pineapple Spinach Smoothie 
 
 
 
Oatmeal Raisin Cookie 
 
 
 
White Chocolate Macadamia Nut Cookie 
 
 
 
Yogurt Apple Orange Smoothie 
 
 
 
-- South Side Deli Premade --
Open Faced BBQ Portabello Mushroom and Provolone Sandwich 
 
 
 
Open faced Smoked Pork Mac and Cheese Sandwich 
 
 
 
-- Asian Season's 12 --
Brown Rice 
 
 
 
Fried Eggs 
 
 
 
Gochujang Sauce 
 
 
 
Sauteed Sesame Chicken 
 
 
 
Sauteed Sesame Daikon Radish 
 
 
 
Sauteed Sesame Mushrooms 
 
 
 
Sauteed Sesame Shredded Carrots 
 
 
 
Sauteed Sesame Spinach 
 
 
 
Sauteed Sesame Zucchini 
 
 
 
Menu items subject to availability

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