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Dining @ Maryland
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Legend
=Vegetarian
=Vegan
=Contains Dairy
=Contains Eggs
=Contains Fish
=Contains Gluten
=Contains Nuts
=Contains Soy
=Smart Choice
=Locally Grown
=Halal Certified
=Contains Shellfish
Menus for Wednesday, September 25, 2019
Welcome to South Campus Dining Hall

Click the apples for complete menu and interactive nutritive analysis:
Breakfast
Click for Nutritive Analysis  
-- Broiler Works --
French Toast 
 
 
 
-- Grill Works --
Blueberry Oatmeal 
 
 
 
Diced Breakfast Potato Pepper Onion 
 
 
 
Southwestern Bean Hash 
 
 
 
Vegan Cheddar Spinach Scrambled Eggs 
 
 
 
Vegan Chocolate Chip Muffin 
 
 
 
-- Emma's Special --
Biscuit 
 
 
 
Cranberry Chicken Sausage Breakfast 
 
 
 
Diced Breakfast Potato Pepper Onion 
 
 
 
Hard Boiled Egg (Breakfast) 
 
 
 
Over Hard Fried Eggs 
 
 
 
Scrambled Cheesy Egg 
 
 
 
Scrambled Egg Whites 
 
 
 
Scrambled Eggs 
 
 
 
-- Waffle, Doughnut, Bagel Bar --
Bagels 
 
 
 
Butter 
 
 
 
Cream Cheese Onion and Chive 
 
 
 
Donuts 
 
 
 
Maple Syrup 
 
 
 
Margarine 
 
 
 
Plain Cream Cheese 
 
 
 
Strawberry Cream Cheese 
 
 
 
Strawberry Topping 
 
 
 
Waffle 
 
 
 
Whipped Cream 
 
 
 
Lunch
Click for Nutritive Analysis  
-- New Yorker --
6" Flour Tortilla 
 
 
 
8" Wheat Tortilla 
 
 
 
Beef Taco Meat 
 
 
 
Cheese Sauce 
 
 
 
Cilantro Lime Rice 
 
 
 
Fajita Chicken Strips 
 
 
 
Grilled Onions 
 
 
 
Grilled Peppers 
 
 
 
Guacamole 
 
 
 
Picante Sauce 
 
 
 
Pico de Gallo 
 
 
 
Refried Beans 
 
 
 
Shredded Cheddar Cheese 
 
 
 
Shredded Jack Cheedar Cheese 
 
 
 
Shredded Lettuce 
 
 
 
Sliced Jalapeno Peppers 
 
 
 
Sour Cream 
 
 
 
Spicy Black Beans 
 
 
 
Taco Shell 
 
 
 
Tri Color Tortilla Chip 
 
 
 
-- Broiler Works --
Beef Burger 
 
 
 
Garlic Herb Roasted Yukon Gold Potatoes 
 
 
 
Grilled Chicken Breast 
 
 
 
Grilled Chicken Breast Pepperjack Cheese 
 
 
 
Grilled Hot Dog 
 
 
 
Pepperjack Burger 
 
 
 
-- Grill Works --
Cheddar Grilled Cheese Sandwich 
 
 
 
Mediterranian Vegetable Melt 
 
 
 
Tuna Salad Melt 
 
 
 
-- Cluckers --
Baked Potato 
 
 
 
Balsamic Garlic Roasted Brussel Sprouts 
 
 
 
Buttermilk Biscuit 
 
 
 
Carved Smoked Pork Shoulder 
 
 
 
Cheddar Macaroni and Cheese 
 
 
 
Chicken Gravy 
 
 
 
Collard Green with Smoked Turkey 
 
 
 
Cornbread Muffin 
 
 
 
Fresh Roasted Carrots 
 
 
 
Fresh Steamed Broccoli 
 
 
 
Fresh Steamed Green Beans 
 
 
 
Green Peas 
 
 
 
Honey Roasted Sweet Potatoes 
 
 
 
Mushroom Casserole 
 
 
 
Steamed Corn 
 
 
 
-- Emma's Special --
Baked Alfredo Cod Shrimp Casserole 
 
 
 
Basil Spaghetti Squash Brown Rice 
 
 
 
Fontina Polenta with Sauted Mushrooms 
 
 
 
Garlic Roasted Cauliflower 
 
 
 
Linguini Spinach Marinara 
 
 
 
Marinara Sauce 
 
 
 
Parsley New Potatoes 
 
 
 
Semolina Pasta Cooked 
 
 
 
Spicy BBQ Red Beans 
 
 
 
Spinach Chunky Tomato Lentils 
 
 
 
Sticky Rice 
 
 
 
Sugar Snap Peas and Red Peppers 
 
 
 
Sweet and Sour Pork 
 
 
 
Tomatoes and Okra 
 
 
 
-- Emma's Extras --
Parmesan Peppercorn Iceberg Salad 
 
 
 
-- Maria's Pasta --
Biscuit 
 
 
 
Blueberry Cream Cheese French Toast Casserole 
 
 
 
Cheddar Cheese Grits Grits 
 
 
 
Cranberry Chicken Sausage Breakfast 
 
 
 
Diced Breakfast Potato Pepper Onion 
 
 
 
Over Hard Fried Eggs 
 
 
 
Scrambled Cheesy Egg 
 
 
 
Scrambled Eggs 
 
 
 
-- Maria's Pizza --
Cheese Pizza 
 
 
 
Italian Sausage Pizza 
 
 
 
Parmesan Garlic Bread 
 
 
 
Pepperoni Pizza 
 
 
 
Vegetable Pizza 
 
 
 
-- Salad Bar --
Apples 
 
 
 
Baba Ghanoush 
 
 
 
Bacon Bits 
 
 
 
Balsamic Dressing 
 
 
 
Banana 
 
 
 
Baracho Bean Salad 
 
 
 
Beets 
 
 
 
Black Beans 
 
 
 
Black Eyed Pea Salad 
 
 
 
Blue Cheese Dressing 
 
 
 
Bow Tie Pasta Salad 
 
 
 
Broccoli 
 
 
 
Brown Rice & Broccoli Salad 
 
 
 
Caesar Dressing 
 
 
 
Caesar Squash Salad 
 
 
 
Cantaloupe 
 
 
 
Caramelized Red Onion Grain Mustard Potato Salad 
 
 
 
Celery Sticks 
 
 
 
Chipotle Hummus 
 
 
 
Chopped Kale 
 
 
 
Chopped Lettuce 
 
 
 
Chopped Romaine 
 
 
 
Cilantro Lime Coleslaw 
 
 
 
Corn Nuts 
 
 
 
Corn 
 
 
 
Corn and Black Bean Salad 
 
 
 
Cottage Cheese 
 
 
 
Cran Raisin 
 
 
 
Crouton 
 
 
 
Cucumber 
 
 
 
EGGS 
 
 
 
Edamame Hummus 
 
 
 
Edamame 
 
 
 
Garbanzo Beans 
 
 
 
Grapes 
 
 
 
Greek Pita Flat Bread 
 
 
 
Greek Tomato Salad 
 
 
 
Green Pepper DICED 
 
 
 
Herb Quinoa 
 
 
 
Hummus 
 
 
 
Italian Creamy 
 
 
 
Italian Hummus 
 
 
 
Jicama Coleslaw 
 
 
 
Lite Caesar Dressing 
 
 
 
Lite Ranch Dressing 
 
 
 
Mushroom Sliced 
 
 
 
Mushroom and Artichoke Salad 
 
 
 
Orange Ginger Carrot Quinoa Salad 
 
 
 
Oranges 
 
 
 
Parmesan Cheese 
 
 
 
Parmesan Peppercorn Dressing 
 
 
 
Pasta Salad 
 
 
 
Peaches Whole 
 
 
 
Peaches in syrup 
 
 
 
Pearl Barley Salad 
 
 
 
Pears 
 
 
 
Pears in syrup 
 
 
 
Peas 
 
 
 
Peppered Basil Kasha Grain 
 
 
 
Pesto Penne Salad 
 
 
 
Pineapple 
 
 
 
Plums 
 
 
 
Potato Salad 
 
 
 
Pumpkin Seeds 
 
 
 
Ranch Dressing 
 
 
 
Raspberry Vinaigrette Lite 
 
 
 
Red Beans 
 
 
 
Red Onion Sliced 
 
 
 
Red Pepper 
 
 
 
Roasted Garlic Freekeh Grain 
 
 
 
Rosemary Thyme Farro Grain 
 
 
 
Santa Fe Salad 
 
 
 
Sesame Oriental Dressing 
 
 
 
Shredded Carrots 
 
 
 
Shredded Cheddar Cheese 
 
 
 
Sliced Black Olives 
 
 
 
TOFU 
 
 
 
Thousand Island Dressing 
 
 
 
Tomato Cucumber Yogurt Red Onion Salad 
 
 
 
Tomato Mozzarella Elbow Salad 
 
 
 
Tomato Wedges 
 
 
 
Tomato and White Bean Salad 
 
 
 
Watermelon 
 
 
 
Yogurt 
 
 
 
-- Smoothie/Cookie/Dessert --
Chocolate Chip Cookie 
 
 
 
Chocolate Chocolate Chip Cookie 
 
 
 
Kale Peach Blueberry Smoothie 
 
 
 
M&M Candy Cookie 
 
 
 
Oatmeal Raisin Cookie 
 
 
 
White Chocolate Macadamia Nut Cookie 
 
 
 
Yogurt Strawberry Cantaloupe Smoothie 
 
 
 
-- Soup Du Jour --
Chicken Tortilla Soup 
 
 
 
Chicken White Bean Chili 
 
 
 
Cream of Mushroom Soup 
 
 
 
Vegan Quinoa Chili 
 
 
 
-- South Side Deli Premade --
Curried Squash Wheat Bread Red Pepper Muenster Cheese 
 
 
 
Ham Capicola Provolone Wrap 
 
 
 
-- Asian Season's 12 --
Brown Rice 
 
 
 
Garlic Ginger Bok Choy with Mushrooms and Bamboo Shoots 
 
 
 
Lime Wedges 
 
 
 
Shrimp Pad Thai 
 
 
 
Thai Red Curry Cauliflower and Tomatoes 
 
 
 
Thai coconut Jasmine Rice 
 
 
 
Dinner
Click for Nutritive Analysis  
-- New Yorker --
6" Flour Tortilla 
 
 
 
8" Wheat Tortilla 
 
 
 
Beef Taco Meat 
 
 
 
Cheese Sauce 
 
 
 
Cilantro Lime Rice 
 
 
 
Fajita Chicken Strips 
 
 
 
Grilled Onions 
 
 
 
Grilled Peppers 
 
 
 
Guacamole 
 
 
 
Picante Sauce 
 
 
 
Pico de Gallo 
 
 
 
Refried Beans 
 
 
 
Shredded Cheddar Cheese 
 
 
 
Shredded Jack Cheedar Cheese 
 
 
 
Shredded Lettuce 
 
 
 
Sliced Jalapeno Peppers 
 
 
 
Sour Cream 
 
 
 
Spicy Black Beans 
 
 
 
Taco Shell 
 
 
 
Tri Color Tortilla Chip 
 
 
 
-- Broiler Works --
Beef Burger 
 
 
 
Garlic Herb Roasted Yukon Gold Potatoes 
 
 
 
Grilled Chicken Breast 
 
 
 
Grilled Chicken Breast Pepperjack Cheese 
 
 
 
Grilled Hot Dog 
 
 
 
Pepperjack Burger 
 
 
 
-- Grill Works --
Cheddar Grilled Cheese Sandwich 
 
 
 
Mediterranian Vegetable Melt 
 
 
 
Tuna Salad Melt 
 
 
 
-- Cluckers --
Baked Potato 
 
 
 
Balsamic Garlic Roasted Brussel Sprouts 
 
 
 
Buttermilk Biscuit 
 
 
 
Cheddar Macaroni and Cheese 
 
 
 
Chicken Gravy 
 
 
 
Collard Green with Smoked Turkey 
 
 
 
Cornbread Muffin 
 
 
 
Fresh Roasted Carrots 
 
 
 
Fresh Steamed Broccoli 
 
 
 
Fresh Steamed Green Beans 
 
 
 
Green Peas 
 
 
 
Honey Roasted Sweet Potatoes 
 
 
 
Mushroom Casserole 
 
 
 
Rotisserie Moroccan Spiced Chicken 
 
 
 
Steamed Corn 
 
 
 
-- Emma's Special --
Chicken in Vindaloo Sauce 
 
 
 
Corn Bread Stuffed Pork Chop With Pepper Gravy 
 
 
 
Dry Rub Wild Blue Catfish 
 
 
 
Four Cheese Bake Shell with Spinach White Bean Marinara 
 
 
 
Garlic Tomato Squash White Bean 
 
 
 
Linguini Spinach Marinara 
 
 
 
Mashed Sweet Potatoes 
 
 
 
Pao Bhaji 
 
 
 
Parmesan Risotto 
 
 
 
Roasted Broccoli and Peppers 
 
 
 
Saffron Basmati Rice 
 
 
 
Tomatoes and Okra 
 
 
 
Vegetable Pakoras 
 
 
 
-- Maria's Pasta --
Alfredo Sauce 
 
 
 
Broccoli 
 
 
 
Diced Chicken 
 
 
 
Edamame 
 
 
 
Green Peppers Diced 
 
 
 
Italian Sausage 
 
 
 
Italian Sausage Balls 
 
 
 
Marinara Sauce 
 
 
 
Meatball no sauce 
 
 
 
Mushroom Sliced 
 
 
 
Pasta Cooked Whole Wheat 
 
 
 
Pesto Sauce 
 
 
 
Red Onion Sliced 
 
 
 
Semolina Pasta Cooked 
 
 
 
Shredded Carrots 
 
 
 
Southwestern Chipotle Pesto 
 
 
 
Spinach 
 
 
 
Sundried Tomato Pesto 
 
 
 
Tofu 
 
 
 
Tomatoes Diced 
 
 
 
-- Maria's Pizza --
Cheese Pizza 
 
 
 
Italian Sausage Pizza 
 
 
 
Parmesan Garlic Bread 
 
 
 
Pepperoni Pizza 
 
 
 
Vegetable Pizza 
 
 
 
-- Smoothie/Cookie/Dessert --
Chocolate Chip Cookie 
 
 
 
Chocolate Chocolate Chip Cookie 
 
 
 
Kale Peach Blueberry Smoothie 
 
 
 
M&M Candy Cookie 
 
 
 
Oatmeal Raisin Cookie 
 
 
 
White Chocolate Macadamia Nut Cookie 
 
 
 
Yogurt Strawberry Cantaloupe Smoothie 
 
 
 
-- South Side Deli Premade --
Korean Beef Street Taco 
 
 
 
Korean Carrot Daikon Street Taco 
 
 
 
-- Asian Season's 12 --
Brown Rice 
 
 
 
Garlic Ginger Bok Choy with Mushrooms and Bamboo Shoots 
 
 
 
Lime Wedges 
 
 
 
Shrimp Pad Thai 
 
 
 
Thai Red Curry Cauliflower and Tomatoes 
 
 
 
Thai coconut Jasmine Rice 
 
 
 
Menu items subject to availability

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