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Dining @ Maryland
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Legend
=Vegetarian
=Vegan
=Contains Dairy
=Contains Eggs
=Contains Fish
=Contains Gluten
=Contains Nuts
=Contains Soy
=Smart Choice
=Locally Grown
=Halal Certified
=Contains Shellfish
Menus for Thursday, September 26, 2019
Welcome to South Campus Dining Hall

Click the apples for complete menu and interactive nutritive analysis:
Breakfast
Click for Nutritive Analysis  
-- Broiler Works --
French Toast 
 
 
 
Pancakes Plain 
 
 
 
-- Grill Works --
Blueberry Banana French Toast Casserole 
 
 
 
Freekeh Grain 
 
 
 
Garlic Roasted Tomatoes Yukon Gold Potatoes 
 
 
 
Vegan French Toast 
 
 
 
Vegan Italian Sausage Spinach and White Bean 
 
 
 
Vegan Strawberry Muffin 
 
 
 
-- Emma's Special --
Bacon 
 
 
 
Breakfast Hard Boiled Egg 
 
 
 
Breakfast Potato Diced Pepper Onion 
 
 
 
Hash Brown Patty 
 
 
 
Over Hard Eggs 
 
 
 
Scrambled Egg Whites 
 
 
 
Scrambled Eggs 
 
 
 
Scrambled Eggs Peppers Onion Mushroom 
 
 
 
-- Maria's Pasta --
Marinara Sauce 
 
 
 
Mushroom Sliced 
 
 
 
-- Waffle, Doughnut, Bagel Bar --
Bagels 
 
 
 
Belgium Waffles 
 
 
 
Butter 
 
 
 
Cinnamon Scone 
 
 
 
Cream Cheese Onion and Chive 
 
 
 
Donuts 
 
 
 
Maple Syrup 
 
 
 
Margarine 
 
 
 
Mini Croissant 
 
 
 
Plain Cream Cheese 
 
 
 
Strawberry Cream Cheese 
 
 
 
Strawberry Topping 
 
 
 
Waffle 
 
 
 
Whipped Cream 
 
 
 
Lunch
Click for Nutritive Analysis  
-- New Yorker --
6" Flour Tortilla 
 
 
 
8" Wheat Tortilla 
 
 
 
Beef Taco Meat 
 
 
 
Cheese Sauce 
 
 
 
Cilantro Lime Rice 
 
 
 
Fajita Chicken Strips 
 
 
 
Grilled Onions 
 
 
 
Grilled Peppers 
 
 
 
Guacamole 
 
 
 
Picante Sauce 
 
 
 
Pico de Gallo 
 
 
 
Shredded Cheddar Cheese 
 
 
 
Shredded Jack Cheedar Cheese 
 
 
 
Shredded Lettuce 
 
 
 
Sliced Jalapeno Peppers 
 
 
 
Sour Cream 
 
 
 
Spicy Black Beans 
 
 
 
Spicy Red Beans 
 
 
 
Taco Shell 
 
 
 
Tri Color Tortilla Chip 
 
 
 
-- Broiler Works --
Beef Burger 
 
 
 
Cheeseburger with American Cheese 
 
 
 
Grilled Chicken Breast American Cheese 
 
 
 
Grilled Chicken Breast 
 
 
 
Grilled Hot Dog 
 
 
 
-- Grill Works --
Spicy BBQ Beef Steak and Cheddar Cheese Hoagie 
 
 
 
Spicy BBQ Squash Red Bean Cheddar Cheese Hogie 
 
 
 
-- Cluckers --
Mustard Herb Baked Chicken Legs 
 
 
 
-- Cluckers Extras --
Baked Beans 
 
 
 
Cauliflower Spinach Casserole 
 
 
 
Cheddar Macaroni and Cheese 
 
 
 
Chef's Fresh Mashed Potatoes 
 
 
 
Chicken Gravy 
 
 
 
Collard Green with Smoked Turkey 
 
 
 
Fresh Roasted Carrots 
 
 
 
Fresh Steamed Broccoli 
 
 
 
Fresh Steamed Green Beans 
 
 
 
Italian Roasted Brussel Sprouts 
 
 
 
Maple Roasted Sweet Potatoes 
 
 
 
Parmesan Cream Corn 
 
 
 
-- Emma's Special --
Beef Barbacoa Enchiladas with Tomatila Sauce 
 
 
 
Honey BBQ Grilled Salmon 
 
 
 
Red Bean and Cheese Enchiladas 
 
 
 
-- Emma's Extras --
Aji Amarillo Rice 
 
 
 
Alfredo Sauce 
 
 
 
Assorted Mini Rolls 
 
 
 
Curried Cauliflower and Carrot Lentils 
 
 
 
Fried Plantains 
 
 
 
Garlic Tomato Squash White Bean 
 
 
 
Parmesan Peppercorn Iceberg Salad 
 
 
 
Pasta Cooked Whole Wheat 
 
 
 
Roasted Red Onions and Carrots 
 
 
 
Roasted Zucchini and Red Pepper 
 
 
 
Sour Cream 
 
 
 
Southwestern Chipotle Pesto Broccoli Bow Tie Alfredo 
 
 
 
Tomato Garlic Barley 
 
 
 
-- Maria's Pasta --
Apple Cream Cheese French Toast Casserole 
 
 
 
Bacon 
 
 
 
Biscuit 
 
 
 
Breakfast Potato Diced Pepper Onion 
 
 
 
Cheddar Cheese Grits Grits 
 
 
 
Over Hard Eggs 
 
 
 
Sausage Pepper Gravy 
 
 
 
Scrambled Cheesy Egg 
 
 
 
Scrambled Eggs 
 
 
 
-- Maria's Pizza --
Cheese Pizza 
 
 
 
Italian Sausage Pizza 
 
 
 
Pepperoni Pizza 
 
 
 
Pizza Vegetable 
 
 
 
-- Salad Bar --
Apples 
 
 
 
Baba Ghanoush 
 
 
 
Bacon Bits 
 
 
 
Balsamic Dressing 
 
 
 
Banana 
 
 
 
Baracho Bean Salad 
 
 
 
Beets 
 
 
 
Black Beans 
 
 
 
Black Eyed Pea Salad 
 
 
 
Blue Cheese Dressing 
 
 
 
Bow Tie Pasta Salad 
 
 
 
Broccoli 
 
 
 
Brown Rice & Broccoli Salad 
 
 
 
Butter 
 
 
 
Caesar Dressing 
 
 
 
Caesar Squash Salad 
 
 
 
Cantaloupe 
 
 
 
Caramelized Red Onion Grain Mustard Potato Salad 
 
 
 
Chipotle Hummus 
 
 
 
Chopped Kale 
 
 
 
Chopped Lettuce 
 
 
 
Chopped Romaine 
 
 
 
Cilantro Lime Coleslaw 
 
 
 
Corn 
 
 
 
Corn and Black Bean Salad 
 
 
 
Cottage Cheese 
 
 
 
Crouton 
 
 
 
Cucumber 
 
 
 
Edamame Hummus 
 
 
 
Garbanzo Beans 
 
 
 
Grapes 
 
 
 
Greek Tomato Salad 
 
 
 
Green Pepper Sliced 
 
 
 
Herb Quinoa 
 
 
 
Italian Creamy 
 
 
 
Italian Hummus 
 
 
 
Jicama Coleslaw 
 
 
 
Lite Caesar Dressing 
 
 
 
Lite Ranch Dressing 
 
 
 
Mixed Fruit 
 
 
 
Mushroom Sliced 
 
 
 
Mushroom and Artichoke Salad 
 
 
 
Orange Ginger Carrot Quinoa Salad 
 
 
 
Oranges 
 
 
 
Parmesan Peppercorn Dressing 
 
 
 
Peaches Whole 
 
 
 
Peaches in syrup 
 
 
 
Pearl Barley Salad 
 
 
 
Pears 
 
 
 
Pears 
 
 
 
Peppered Basil Kasha Grain 
 
 
 
Pesto Penne Salad 
 
 
 
Pineapple 
 
 
 
Ranch Dressing 
 
 
 
Raspberry Vinaigrette Lite 
 
 
 
Red Beans 
 
 
 
Red Onion Sliced 
 
 
 
Roasted Garlic Freekeh Grain 
 
 
 
Rosemary Thyme Farro Grain 
 
 
 
Salsa 
 
 
 
Santa Fe Salad 
 
 
 
Sesame Oriental Dressing 
 
 
 
Shredded Carrots 
 
 
 
Shredded Cheddar Cheese 
 
 
 
Sliced Black Olives 
 
 
 
Tabbouleh 
 
 
 
Thousand Island Dressing 
 
 
 
Tomato Cucumber Yogurt Red Onion Salad 
 
 
 
Tomato Mozzarella Elbow Salad 
 
 
 
Tomato Wedges 
 
 
 
Tomato and White Bean Salad 
 
 
 
Yogurt 
 
 
 
-- Smoothie/Cookie/Dessert --
Banana Coconut Spinach Smoothie 
 
 
 
Chocolate Chip Cookie 
 
 
 
Chocolate Chocolate Chip Cookie 
 
 
 
M&M Candy Cookie 
 
 
 
Oatmeal Raisin Cookie 
 
 
 
White Chocolate Macadamia Nut Cookie 
 
 
 
Yogurt Mango Pineapple Smoothie 
 
 
 
-- Soup Du Jour --
10 Vegetable Soup 
 
 
 
Broccoli Cheddar Cheese Soup 
 
 
 
Chicken Tortilla Soup 
 
 
 
Maryland Crab Soup 
 
 
 
-- South Side Deli Premade --
Al Pastor Pork Street Taco 
 
 
 
Roasted Red Pepper Black Bean Street taco 
 
 
 
-- Asian Season's 12 --
Asian Beef Mongolian Grill 
 
 
 
Asian Chicken Mongolian Grill 
 
 
 
Asian Shrimp Mongolain Grill 
 
 
 
Cous Cous with Carrots and Raisins 
 
 
 
Greek Pita Flat Bread 
 
 
 
Hakka Noodle Mongolian Grill 
 
 
 
Mint Yogurt Sauce 
 
 
 
Pad Thia Noodle Mongolian Grill 
 
 
 
Saffron Basmati Rice 
 
 
 
Tahini Yogurt Sauce 
 
 
 
Tomatoes Corn and Cabbage 
 
 
 
Dinner
Click for Nutritive Analysis  
-- New Yorker --
6" Flour Tortilla 
 
 
 
8" Wheat Tortilla 
 
 
 
Beef Taco Meat 
 
 
 
Cheese Sauce 
 
 
 
Cilantro Lime Rice 
 
 
 
Fajita Chicken Strips 
 
 
 
Grilled Onions 
 
 
 
Grilled Peppers 
 
 
 
Guacamole 
 
 
 
Picante Sauce 
 
 
 
Pico de Gallo 
 
 
 
Shredded Cheddar Cheese 
 
 
 
Shredded Jack Cheedar Cheese 
 
 
 
Shredded Lettuce 
 
 
 
Sliced Jalapeno Peppers 
 
 
 
Sour Cream 
 
 
 
Spicy Black Beans 
 
 
 
Spicy Red Beans 
 
 
 
Taco Shell 
 
 
 
Tri Color Tortilla Chip 
 
 
 
-- Broiler Works --
Beef Burger 
 
 
 
Cheeseburger with American Cheese 
 
 
 
Grilled Chicken Breast American Cheese 
 
 
 
Grilled Chicken Breast 
 
 
 
Grilled Hot Dog 
 
 
 
-- Grill Works --
Spicy BBQ Beef Steak and Cheddar Cheese Hoagie 
 
 
 
Spicy BBQ Squash Red Bean Cheddar Cheese Hogie 
 
 
 
-- Cluckers --
Rotisserie Chicken 
 
 
 
-- Emma's Special --
Brazilian Fish Stew 
 
 
 
Lentil Stuffed Cabbage Rolls 
 
 
 
Thai Green Curry Chicken 
 
 
 
-- Maria's Pasta --
Alfredo Sauce 
 
 
 
Broccoli 
 
 
 
Diced Chicken 
 
 
 
Edamame 
 
 
 
Green Peppers Diced 
 
 
 
Italian Sausage 
 
 
 
Marinara Sauce 
 
 
 
Meatball no sauce 
 
 
 
Mushroom Sliced 
 
 
 
Parmesan Garlic Bread 
 
 
 
Pasta Cooked Whole Wheat 
 
 
 
Pesto Sauce 
 
 
 
Red Onion Sliced 
 
 
 
Semolina Pasta Cooked 
 
 
 
Shredded Carrots 
 
 
 
Southwestern Chipotle Pesto 
 
 
 
Spinach 
 
 
 
Sundried Tomato Pesto 
 
 
 
Tofu 
 
 
 
Tomatoes Diced 
 
 
 
-- Maria's Pizza --
Cheese Pizza 
 
 
 
Italian Sausage Pizza 
 
 
 
Pepperoni Pizza 
 
 
 
Pizza Vegetable 
 
 
 
-- Smoothie/Cookie/Dessert --
Banana Coconut Spinach Smoothie 
 
 
 
Chocolate Chip Cookie 
 
 
 
Chocolate Chocolate Chip Cookie 
 
 
 
Kale Banana Peach Smoothie 
 
 
 
M&M Candy Cookie 
 
 
 
Oatmeal Raisin Cookie 
 
 
 
White Chocolate Macadamia Nut Cookie 
 
 
 
Yogurt Mango Pineapple Smoothie 
 
 
 
-- South Side Deli Premade --
Open Faced Mushroom Swiss Basil Pesto Aioli Sandwich 
 
 
 
Spicy Fried Chciken Cordon Blue Sandwich 
 
 
 
-- Asian Season's 12 --
Asian Beef Mongolian Grill 
 
 
 
Asian Chicken Mongolian Grill 
 
 
 
Asian Shrimp Mongolain Grill 
 
 
 
Cous Cous with Carrots and Raisins 
 
 
 
Greek Pita Flat Bread 
 
 
 
Hakka Noodle Mongolian Grill 
 
 
 
Mint Yogurt Sauce 
 
 
 
Pad Thia Noodle Mongolian Grill 
 
 
 
Saffron Basmati Rice 
 
 
 
Tahini Yogurt Sauce 
 
 
 
Tomatoes Corn and Cabbage 
 
 
 
Menu items subject to availability

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